Maltitol w proszku

Maltitol w proszkuto disacharyd powstający w wyniku rozkładu skrobi, zwykle pochodzącej ze zbóż lub słodkich ziemniaków. Jego nazwa naukowa to 4-0-a-glukopiranozylo-D-sorbitol. Strukturalnie maltoza zawiera dwie cząsteczki glukozy połączone ze sobą wiązaniem. Maltoza ulega uwodornieniu, tworząc maltitol, który składa się z połączonych ze sobą cząsteczek glukozy i sorbitolu.

Jest to wszechstronny i naturalny słodzik, który stanowi pozbawioną poczucia winy alternatywę dla tradycyjnego cukru. Pochodzący ze skrobi kukurydzianej lub pszennej, maltitol w proszku zapewnia podobny smak i konsystencję do cukru, ale ma znacznie mniej kalorii. Jest powszechnie stosowany w różnych zastosowaniach związanych z żywnością i napojami, takimi jak wypieki, czekoladki, cukierki i produkty bezcukrowe.

Jedną z kluczowych zalet tego proszku jest jego niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi. Zapewnia wolniejsze uwalnianie glukozy do krwioobiegu, co skutkuje bardziej kontrolowanym i stopniowym wzrostem poziomu cukru we krwi w porównaniu ze zwykłym cukrem.

Oprócz tego, że jest środkiem słodzącym przyjaznym dla diabetyków, proszek oferuje również właściwości przyjazne dla zębów. Nie jest próchnicogenny, co oznacza, że ​​nie przyczynia się do próchnicy zębów tak jak cukier. To sprawia, że ​​jest to popularny wybór produktów do pielęgnacji jamy ustnej, w tym bezcukrowej gumy do żucia i cukierków. Proszek maltitolowy zapewnia słodki smak przy minimalnym wpływie na poziom cukru we krwi i zdrowie zębów, co czyni go doskonałą opcją dla osób poszukujących zdrowszych alternatyw. Ciesz się słodyczą bez uszczerbku dla smaku dzięki sproszkowanemu maltitolowi.

Specyfikacje HSF Biotech

Właściwości chemiczne i fizyczne

1. Stabilność

Czysty proszek maltitolu jest bezbarwnym i przezroczystym kryształem, odpornym na ciepło i kwas. Ponieważ w strukturze maltitolu nie ma wolnych grup karbonylowych, podczas przetwarzania żywności nie zachodzi żadna reakcja Maillarda. Nawet jeśli zostanie podgrzany razem z aminokwasami i białkami, nie spowoduje reakcji Maillarda.

2. Rozpuszczalność

Maltitol jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w metanolu i etanolu, nierozpuszczalny w chloroformie i octanie etylu. Rozpuszczalność maltitolu w wodzie jest niższa niż sacharozy w temperaturze 20 stopni i wyższa niż sacharozy w temperaturze powyżej 30 stopni. Płynny maltitol jest lepiej rozpuszczalny w wodzie niż krystaliczny maltitol.

3. Słodycz

Słodkość krystalicznego maltitolu wynosi około 80 procent -90 procent sacharozy, a słodycz ciekłego maltitolu wynosi około 60 procent sacharozy, a smak jest miękki i niedrażniący.

4. Higroskopijność

Maltitol ma niezwykłą higroskopijność i może być stosowany jako środek utrzymujący wilgoć w różnych produktach spożywczych lub w celu zapobiegania krystalizacji sacharozy.

5. Lepkość

Lepkość wodnego roztworu maltitolu jest niższa niż lepkość wodnego roztworu sacharozy lub sacharozy-glukozy, co będzie miało wpływ na właściwości reologiczne surowców spożywczych podczas przetwarzania.

FunkcjeMaltitol w proszku

1. Wartość energetyczna jest niska.

2. Nie powoduje wahań poziomu cukru we krwi.

3. Nie próchnicotwórczy.

4. Promuj wchłanianie wapnia.

5. Jedz z tłuszczem, aby zapobiec przybieraniu na wadze.

6. Promuj trawienie i wchłanianie żywności oraz syntezę składników odżywczych

Aplikacje

Proszek maltitolowy ma szeroki zakres zastosowań w różnych gałęziach przemysłu. Niektóre typowe zastosowania obejmują:

1. Żywność i napoje: Jest często stosowany jako substytut cukru w ​​produktach spożywczych i napojach, takich jak wypieki, czekoladki, lody, dżemy, galaretki i słodycze. Zapewnia słodycz zbliżoną do cukru, pozwalając na tworzenie produktów o obniżonej zawartości cukru lub bez cukru.

2. Farmaceutyki: Proszek stosuje się w preparatach farmaceutycznych jako zaróbkę lub wypełniacz w tabletkach, kapsułkach i syropach. Pomaga poprawić smak i odczucie w ustach leków, zwłaszcza tych, które wymagają słodyczy bez użycia cukru.

3. Produkty do pielęgnacji jamy ustnej: Ze względu na swoje właściwości niepróchnicogenne powszechnie występuje w bezcukrowych gumach do żucia, miętówkach i pastylkach do ssania. Zapewnia słodycz, nie sprzyjając próchnicy, dzięki czemu jest idealnym składnikiem produktów do pielęgnacji jamy ustnej.

4. Kosmetyki i higiena osobista: Proszek można znaleźć w niektórych produktach kosmetycznych i pielęgnacyjnych, w tym balsamach do ust, pastach do zębów, płynach do płukania ust i kremach do skóry. Działa jako środek utrzymujący wilgoć, pomagając zatrzymać wilgoć i poprawić teksturę.

5. Nutraceutyki: Stosowany jest do produkcji nutraceutyków i suplementów diety. Służy jako środek słodzący, umożliwiając producentom tworzenie produktów odżywczych bez cukru lub o niskiej zawartości cukru, zachowując jednocześnie smak i walory smakowe.

6. Produkty weterynaryjne: Niektóre karmy dla zwierząt domowych i produkty weterynaryjne zawierają ten proszek jako środek słodzący lub aromatyzujący. Może poprawić smak i atrakcyjność przysmaków dla zwierząt, minimalizując jednocześnie wpływ na poziom cukru we krwi.

Składowanie

Produkt można przechowywać przez 36 miesięcy w nieotwieranym oryginalnym opakowaniu. Należy go przechowywać w dobrze zamkniętym pojemniku, z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego.

Pakiet

Pakowane po 25kg/worek.

Przegląd fabryki

Popularne Tagi: proszek maltitolowy, Chiny, fabryka, producenci, dostawca, producent, hurtownia, zakup, cena, luzem, najlepsze, na sprzedaż