Beta karotenjest przeciwutleniaczem. Niektóre badania wykazały, że odpowiednie spożycie beta-karotenu z codziennej diety może zmniejszyć ryzyko rozwoju dwóch chorób przewlekłych i zapobiec nowotworom. Beta karoten ma niewielki i ciągły efekt pocenia się, który może stymulować metabolizm skóry i zwiększyć krążenie krwi, dzięki czemu skóra staje się delikatna i gładka, a cera rumiana, która ma wyjątkowy wpływ na zdrowie urody i skóry. W tym samym czasie, marchew są również odpowiednie dla osób, które mają suchą, szorstką skórę, lub którzy cierpią z powodu porostów włosy, zaskórniki, i wyprysk keratotyczny. Częste działania niepożądane beta-karotenu: blaknięcie skóry, luźne stolce, siniaki, ból stawów itp.
Zastosowania beta-karotenu
Stosowany głównie w żywności, produktach zdrowotnych i lekach.
Jadalny pigment pomarańczowy; wzmacniacza żywienia. Stosowany głównie w margarynie, makaronie, ciastach, napojach i zdrowej żywności.
Jako fortifier odżywczy i środek barwiący żywność. Nasz kraj zastrzega, że może być stosowany do wszystkich rodzajów żywności i powinien być stosowany w odpowiedniej ilości zgodnie z potrzebami produkcyjnymi.
Jako pasza wzmacniacz składników odżywczych witaminy i środek barwiący.
Suplementy diety i pigmenty. Zgodnie z "Normami sanitarnymi dla stosowania food Nutrition Enhancers (1993)" ogłoszonego przez Ministerstwo Zdrowia, może być stosowany do stosowania w kremach i dmuchanych produktach spożywczych, z maksymalną ilością 0,2 g/kg. Fizjologiczne działanie 0,6 μg tego produktu odpowiada 1 jednostce międzynarodowej (I·U·) witaminy A. Teraz jest szeroko stosowany jako żółty pigment zamiast rozpuszczalnego w oleju pigmentu smoły, takich jak stosowany w śmietanie, ser, majonez, itp., które pierwotnie zawarte karoten, i szeroko stosowane w innych tłuszczów jadalnych, margaryny, skrócenie, ciasta, chleb, itp. Stosowany w tłustej żywności, często rozpuszcza się w olejach jadalnych, takich jak olej z nasion bawełny lub preparatów zawieszonych (zawartość 30%). Nawet po rozcieńczeniu może zapobiec utlenianiu β-karotenu. Ogólnie rzecz biorąc, przeciwutleniacze, takie jak α-tokoferol, askorbinian stearoyl, i BHA są dodawane. Jest on stosowany jako pigment w niewielkiej ilości, takich jak 1.37mg/kg dla margaryny. Może być stosowany w połączeniu z witaminą C w soku owocowym w celu poprawy stabilności.