Stigmasterol((stigmasterol) występuje w oleju sojowym i innych olejach sojowych, czasami samodzielnie, czasami w połączeniu w postać glikozydu. Zawiera go również wiele chińskich leków, takich jak Bupleurum, żeń-szeń, podbiał itp. Stigmasterol występuje w bulwach Corydalis. forma D-glukozydu.W wielu tradycyjnych lekach chińskich występują również związki zitanolu, które są zbliżone w budowie i współistnieją ze stygmatolem, takie jak stygmat Bupleurum.Oprócz stigmasterolu zawiera również 7-stygminę;kora Phellodendron zawiera 7 -dehydrostygmina
Stigmasterol może zapobiegać i leczyć choroby sercowo-naczyniowe, takie jak nadciśnienie i choroba wieńcowa serca. Ostatnie badania wykazały, że alkohol sojowy może stanowić wybór, gdy utrudnia wchłanianie cholesterolu, ma wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu w surowicy i prawie nie ma wpływu na wydalanie kwasów żółciowych. Poprzez hodowlę komórkową odkryto również, że stigmasterol może promować wytwarzanie czynników hormonalnych plazminy, które mogą być wykorzystywane jako wyzwalacze fibrynolityczne w celu zapobiegania zakrzepicy. Stigmasterol pełni również funkcję hamowania powstawania komórek nowotworowych. W ostatnich latach eksperymenty na zwierzętach wykazały, że stigmasterol może hamować raka jelita grubego wywoływanego przez chemiczne czynniki rakotwórcze.
Inną ważną fizjologiczną funkcją stigmasterolu jest jego aktywność przeciwutleniająca. Uważa się, że mechanizm polega na tym, że chociaż cząsteczki stigmasterolu są utleniane na powierzchni olejów, mogą dostarczać atomy wodoru, aby zapobiec wzrostowi łańcucha w reakcjach utleniania. Stigmasterol można również łączyć z lipidami i roślinnymi hormonami wzrostu, które mogą tworzyć błony molekularne w wodzie, tworząc kompleks hormonów roślinnych i rybonukleoproteiny stigmasterolu. Kompleks ten może podnosić temperaturę środowiska pierwotnych hormonów roślinnych (również tych po dostaniu się do organizmu człowieka). Temperatura ciała) oraz stabilność rozkładu w organizmie człowieka, sprzyjają syntezie białka, co sprzyja zdrowiu i wzrostowi organizmu człowieka.