L-arabinozato niskokaloryczny zamiennik cukru, który jest z natury słodki. Cukier towarzyszył energii dietetycznej i nagrodom żywnościowym w całej historii ludzkości. Cukier (dopamina, serotonina, endogenne peptydy opioidowe itp.) może poprawiać samopoczucie. Dlatego cukier, jako potężny czynnik napędzający konsumpcję żywności, jest często wykorzystywany do wprowadzania nowych produktów spożywczych. Jako główne źródło energii potrzebnej organizmom do utrzymania aktywności życiowej, cukier to głównie cukry sześciowęglowe (polisacharydy, takie jak sacharoza i skrobia, monosacharydy, takie jak glukoza i fruktoza oraz alkohole cukrowe), które od tysięcy lat dostarczają ludziom głównej energii lat.
Dieta bogata w cukier zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak otyłość, cukrzyca i choroby układu krążenia. Ograniczenie zawartości cukru w diecie i opracowanie nowych słodzików obniżających wartość energetyczną to skuteczne rozwiązania tych problemów. L-arabinoza jest cukrem funkcjonalnym o słodkim smaku, który charakteryzuje się niską szybkością wchłaniania w przewodzie pokarmowym i wykazuje różnorodne działanie fizjologiczne.
Fizjologiczna aktywność L-arabinozy
1. Reguluj poziom cukru we krwi
2. Reguluj metabolizm lipidów
3. Reguluj florę jelitową
4. L-arabinoza może być również stosowana jako prekursor do syntezy niektórych leków, takich jak niektóre leki nukleozydowe stosowane w leczeniu chorób wątroby. Ma szerokie perspektywy zastosowania w dziedzinie żywności, medycyny i wysokowartościowych chemikaliów.
5. Inne funkcje: chroni wątrobę; zmienia skład włókien mięśni szkieletowych; L-arabinoza działa hamująco na stres oksydacyjny.
L-arabinoza jest głównie izolowana i ekstrahowana z wysłodków buraczanych, łusek kukurydzy, kolb kukurydzy, otrębów pszennych, bagassy i innych roślin. Metody przygotowania obejmują głównie metodę hydrolizy kwasowo-zasadowej, metodę enzymatyczną, metodę mikroorganizmów i metodę syntezy chemicznej. Tradycyjna metoda ekstrakcji polega na hydrolizie włókna roślinnego kwasem i zasadą, a następnie przejściu przez proces rafinacji, taki jak filtracja, ultrafiltracja, wymiana jonowa, zatężanie i krystalizacja. Ta metoda jest stosunkowo dojrzała technologicznie, ale etapy oczyszczania są stosunkowo skomplikowane, aw procesie produkcyjnym zostanie wykorzystana duża ilość kwasu i zasad, co prawdopodobnie spowoduje zanieczyszczenie środowiska. Zaletą metod enzymatycznych i mikrobiologicznych jest prosta kontynuacja leczenia, łagodne warunki reakcji, niski koszt i niewielkie zanieczyszczenie. Ponadto, o ile można otrzymać wydajne preparaty enzymatyczne lub szczepy o silnej zdolności do hydrolizy poprzez badania przesiewowe, łatwo jest zrealizować produkcję przemysłową.