Masło w proszkuto biały do prawie białego lub żółtego proszek zmieszany z masłem o wysokiej czystości, homogenizowany i kapsułkowany z różnymi nośnikami (skrobia, kazeinian sodu, włókno akacjowe). Jako produkt w proszku, masło w proszku dodatkowo rozszerza zakres zastosowań masła. Obecnie masło w proszku jest używane nie tylko w produkcji mate, mlecznej herbaty, wypiekach chińskich i zachodnich, ale także w produktach wodnych, produktach mięsnych i smażonych potrawach.
Co to jest masło?
Masło ma bogaty smak i jest ważnym produktem mlecznym. Jest to jedna z najstarszych zachowanych form tłuszczu maślanego, szeroko stosowana w przemyśle piekarniczym i gastronomicznym. Jest to stały olej z mleka, który jest produktem odfiltrowania części wody z gęstego przedmiotu powyżej po wymieszaniu świeżego mleka. Śmietana uzyskana przez odwirowanie mleka i produkty mleczne wytworzone przez marynowanie, mieszanie i prasowanie nazywane są masłem, znanym również jako masło i masło. Masło jest jasnożółtym ciałem stałym w temperaturze pokojowej i ma wyjątkowy mleczny aromat po podgrzaniu i stopieniu.
Wysokiej jakości masło ma pachnący zapach, delikatną i jednolitą konsystencję oraz bezwodną powierzchnię krojenia. Masło od dawna jest używane jako tłuszcz do smarowania i gotowania. Jest to ważny olej jadalny w regionach hodowli bydła, takich jak Europa Północna i Ameryka Północna. Ogólnie rzecz biorąc, do produkcji masła zużywa się około jednej trzeciej światowej produkcji mleka. Masło to pokarm wysokokaloryczny.
Dlaczego warto wybrać masło w proszku?
Masło zawiera ponad 80 procent tłuszczu, mniej niż 16 procent wody, a resztę stanowi białko resztkowe, cukier, minerały i witaminy. Masło jest wysokokaloryczne, 100 gramów masła zawiera 3136 kJ (750 kcal), znacznie więcej niż czekolada (100 gramów gorzkiej czekolady zawiera około 2200 kJ). Oprócz dostarczania organizmowi większej ilości kalorii, masło jest również bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, D, E, K), zwłaszcza witaminę A. Spożywanie 10 gramów masła dostarcza 8 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę A. ciało.