Beta karoten(C40H56) jest jednym z karotenoidów, pomarańczowo-żółtym związkiem rozpuszczalnym w tłuszczach. Jest najbardziej powszechnym i stabilnym naturalnym pigmentem w przyrodzie. Marchew zawiera dużo beta-karotenu, który po spożyciu przez ludzkie narządy trawienne może zostać przekształcony w witaminę A. Jest to najbezpieczniejszy suplement witaminy A. Utrzymuje zdrowie oczu i skóry, poprawia ślepotę nocną, szorstkość skóry i pomaga chronić organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Nie zaleca się przyjmowania z substancjami kwaśnymi, takimi jak ocet.
-Karoten może poprawić funkcje odpornościowe organizmu i ma pewne działanie zapobiegawcze, opóźniające i wspomagające w chorobach sercowo-naczyniowych, niektórych nowotworach, starzeniu się, chorobach światłoczułych i zaćmie. Beta-karoten to silna witamina antyoksydacyjna. Jej fizjologiczna aktywność polegająca na wygaszaniu reaktywnych form tlenu i wymiataniu wolnych rodników jest 15 razy większa niż w przypadku witaminy E, a także pełni funkcje zdrowotne, takie jak przeciwnowotworowe, przeciw chorobie sercowo-naczyniowej i przeciw zaćmie.
-Karoten obejmuje głównie typ syntetyczny i typ naturalny, a typ naturalny dzieli się na metodę fermentacji i metodę ekstrakcji roślin. Ograniczona niską zawartością i czystością surowców, wydajność naturalnego beta-karotenu jest bardzo mała. W porównaniu z typem naturalnym, syntetyczny beta-karoten ma niższą cenę oraz większą produkcję i wielkość rynku.
Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, niezbędnego mikroelementu dla organizmu człowieka. Niedobór witaminy A może również wystąpić, gdy organizm ma niedobór beta-karotenu. Brak witaminy A może prowadzić do złuszczania, zgrubienia i rogowacenia nabłonka rogówki, co prowadzi do owrzodzeń rogówki, a nawet ślepoty nocnej.
Brak witaminy A może również zaburzać wzrost i różnicowanie komórek tkanki nabłonkowej, powodując pogrubienie, suchość, zaskorupiałą lub pomarszczoną skórę. Ponadto niemowlęta i małe dzieci z niedoborem witaminy A są podatne na choroby, takie jak zapalenie płuc, odra i biegunka.