Naturalna witamina K występuje w dwóch głównych formach:witaminaK1i K2. Filochinon (K1) występuje głównie w zielonych warzywach liściastych i odgrywa rolę w krzepnięciu krwi. Menachinon (K2), który jest wytwarzany głównie przez mikroflorę jelitową, jest niezbędny dla zdrowych tętnic i kości. Ale to samo jest to, że oba są wchłaniane przez jelito cienkie.
Witamina K1do krzepnięcia krwi
W procesie krzepnięcia krwi występuje ważne białko o nazwie Protrombina. Witamina K1 jest odpowiedzialna za aktywację protrombiny do krzepnięcia krwi. Filochinon jest niezbędny dla układu krążenia: bez niego wątroba nie może wytwarzać cząsteczek zapewniających krzepnięcie krwi. Ciężki niedobór K1 może prowadzić do ryzyka krwawienia. Natomiast niektóre leki przeciwzakrzepowe są antagonistami witaminy K - działają poprzez zmniejszenie efektów krzepnięcia krwi.
Witamina K1 znajduje się w zielonych warzywach, takich jak szpinak, kapusta, sałata, brokuły oraz olej sojowy i rzepakowy.
Witamina K2 dla zdrowia kości i serca
Witamina K2 aktywuje białko GLA macierzy i osteokalcynę, dwa białka, które promują wiązanie wapnia i metabolizm kości, pomagając w ten sposób budować i utrzymywać normalne kości. Ludzie, którzy jedli więcej pokarmów bogatych w witaminę K2, mieli silniejsze kości i rzadziej cierpieli na złamania szyjki kości udowej. Ponadto suplementacja witaminą K2 zmniejsza również utratę masy kostnej i zmniejsza ryzyko złamań, spowalniając tempo spadku gęstości mineralnej kości u kobiet po menopauzie.
Wysokie spożycie suplementów witaminy K2 może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Wiadomo, że jednym z czynników ryzyka chorób serca jest zwapnienie naczyń. Zwapnienie naczyń zmniejsza elastyczność naczyń krwionośnych. Uważa się, że witamina K pomaga zapobiegać rozwojowi zwapnienia naczyń.