Jako jeden z trzech głównych składników odżywczych, tłuszcze zawsze były źle rozumiane. Wydaje się, że jeśli chodzi o tłuszcze, zawsze wiąże się to z otyłością, zespołem metabolicznym, chorobami przewlekłymi i tak dalej. Jednak szeroko zakrojone badania wykazały, że rozsądne spożycie kwasów tłuszczowych ma kluczowe znaczenie dla zdrowia, zwłaszcza pod względem odporności. Wspomagające działanie różnych kwasów tłuszczowych również jest różne i tutaj podsumujemy ważną rolę kwasów tłuszczowych w zdrowiu immunologicznym z różnymi rodzajami olejów roślinnych.
Kategorie kwasów tłuszczowych
Kwasy tłuszczowe są klasą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu i są głównymi składnikami neutralnych tłuszczów, fosfolipidów i glikolipidów. Kwasy tłuszczowe można podzielić ze względu na długość łańcucha węglowego: krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, zawierające mniej niż 6 atomów węgla w łańcuchu, znane również jako lotne kwasy tłuszczowe; średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, o atomach węgla w łańcuchu od 6 do 12, a głównymi składnikami są kwas kaprylowy (C8) i kwas kaprynowy (C10); długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, zawierające więcej niż 12 atomów węgla w łańcuchu. Ogólnie rzecz biorąc, kwasy tłuszczowe zawarte w żywności to głównie długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Kwasy tłuszczowe można również podzielić na trzy kategorie w oparciu o nasycenie ich łańcuchów węgiel-wodór: nasycone kwasy tłuszczowe, bez wiązań nienasyconych w ich łańcuchach węgiel-wodór; jednonienasycone kwasy tłuszczowe, z jednym nienasyconym wiązaniem w ich łańcuchach węgiel-wodór; i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, z jeszcze dwoma nienasyconymi wiązaniami w łańcuchach węgiel-wodór.
Bezpośrednio korzystne dla zdrowia układu odpornościowego - wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Istnieją dwa rodzaje wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i n-6 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Najpopularniejszym kwasem tłuszczowym n-3 jest kwas alfa-linolenowy, podczas gdy najczęstszym kwasem tłuszczowym n-6 jest kwas linolowy. Badania wykazały, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe n-3 i n-6 mają znaczący wpływ na funkcje odpornościowe, przy czym kwas alfa-linolenowy i kwas linolowy są najszerzej badane. Kwas alfa-linolenowy może być przekształcany w organizmie w kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA), natomiast kwas linolowy w kwas arachidonowy (AA). Te kwasy tłuszczowe są prekursorami klasy dwudziestowęglowej i mogą wpływać na komórki odpornościowe, wpływając tym samym na zdrowie człowieka. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe wspomagają również układ odpornościowy poprzez regulację fagocytozy, promowanie produkcji cytokin oraz ułatwianie migracji leukocytów i ekspresji przeciwciał w makrofagach.
Omega{0}} Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Badania wskazują, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe n-3 mają działanie przeciwzapalne i immunosupresyjne. Mogą hamować komórkowe odpowiedzi immunologiczne, tłumić ekspresję przeciwciał w monocytach, zmniejszać proliferację limfocytów i zmniejszać wytwarzanie cytokin, przeciwciał i cząsteczek adhezji molekularnej. Suplementacja wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi omega{3}} może osłabiać czynność neutrofili, limfocytów i monocytów, w tym produkcję mediatorów stanu zapalnego.
Badania na zwierzętach wykazały, że podawanie n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych może zmniejszyć reakcje stresowe spowodowane przez toksyny. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe N-3 mogą również zmniejszać metabolizm rozkładu, reakcję na gorączkę i wytwarzanie grupy dwudziestowęglowej. Suplementacja n-3 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych może zmniejszyć częstość występowania stanów zapalnych i chorób związanych z układem odpornościowym, ponieważ mogą one tłumić niektóre samoreaktywne limfocyty T.
Omega{0}} wielonienasycone kwasy tłuszczowe
N-6 wielonienasycone kwasy tłuszczowe mogą zwiększać wydzielanie cytokin prozapalnych, a także hamować komórkowe odpowiedzi immunologiczne. Zwiększenie ilości n-6 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w diecie zwierząt może zmniejszyć różnicowanie limfocytów T, obniżyć poziom limfocytów T CD4 w śledzionie myszy i znacznie zwiększyć wydzielanie IgE. Doświadczenia na szczurach wykazały, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe n-6 mogą zmieniać skład kwasów tłuszczowych komórek odpornościowych i mieć działanie immunomodulujące.
Kwas linowy może zostać przekształcony w organizmie w kwas arachidonowy, który może zostać utleniony do klasy dwudziestowęglowej - skutecznych mediatorów stanu zapalnego, które odgrywają ważną rolę w zapaleniu i regulacji immunologicznej, np. . Olej z orzecha włoskiego jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega{2}} i Omega{3}}, z zawartością kwasu linolowego przekraczającą 50%.
Olej słonecznikowy jest również dobrym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Omega{0}} wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Oliwa z oliwek, znana również jako płynne złoto, ma średnią zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych do 78 procent. Badania kliniczne wykazały, że spożywanie oliwy z oliwek lub dieta bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe może poprawić poziom biomarkerów czynników prozapalnych. Przegląd systematyczny przeprowadzony przez Schwingshackl i in. (2015) wykazali, że dzienne spożycie oliwy z oliwek (w zwykłych ilościach) może znacznie obniżyć poziom białka C-reaktywnego i interleukiny-6. Istnieje jednak niejednorodność między projektami eksperymentalnymi różnych badań, dlatego potrzebna jest dalsza metaanaliza. Randomizowane kontrolowane badanie przeprowadzono na 28 pacjentach z hipertriglicerydemią i 14 zdrowych mężczyznach, którzy spożywali dietę bogatą w rafinowaną oliwę z oliwek (bogatą w kwas oleinowy) lub olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu palmitynowego. Wyniki pokazały, że poziomy rozpuszczalnych cząsteczek adhezyjnych po posiłku (VCAM{9}} i ICAM-1) były obniżone w grupie o wysokiej zawartości kwasu oleinowego.
Nasycone kwasy tłuszczowe pośrednio wspierają zdrowie układu odpornościowego
Chociaż nie ma bezpośrednich dowodów na to, że nasycone kwasy tłuszczowe mają bezpośredni wpływ na zdrowie układu odpornościowego, średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT)i olej kokosowy, które zawierają „średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe”, mają wyjątkowe korzyści fizjologiczne, które pośrednio wspierają zdrowie układu odpornościowego.
Średniołańcuchowe triglicerydy (MCT) to trójglicerydy złożone z 6-12 węglowych kwasów tłuszczowych, co oznacza, że MCT odnosi się do trójglicerydów składających się głównie z średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Jak wiemy, zwykłe oleje roślinne składają się z długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które są hydrolizowane w jelicie cienkim, reestryfikowane do trójglicerydów i łączone z białkami i fosfolipidami, tworząc chylomikrony, które następnie są wchłaniane przez ścianę jelita i wnikają do organizmu. krwioobiegu przez układ limfatyczny, a następnie rozproszony do różnych komórek. Ponadto długołańcuchowe kwasy tłuszczowe ostatecznie stają się tkanką tłuszczową w organizmie i są magazynowane w organizmie.
Z drugiej strony MCT są bezpośrednio transportowane do wątroby w celu wydajnego rozkładu i produkcji energii w organizmie. Ich tempo trawienia i wchłaniania jest 4 razy szybsze niż zwykłych długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, a ich tempo metabolizmu jest 10 razy szybsze, co utrudnia tworzenie się tłuszczu i nie powoduje otyłości. Ponadto MCT może zwiększać wchłanianie wapnia i aminokwasów. Produkty HSF MCT pozyskiwane są z palmy lub kokosa, o łącznej zawartości kwasów tłuszczowych C8 i C10 przekraczającej 90 proc. Są bezbarwne, bez smaku i mają dobrą stabilność.
Ze względu na trudność rozpuszczania się olejów kwasów tłuszczowych w wodzie oraz ich krótki okres przydatności do spożycia, zakres ich stosowania jest ograniczony. Dlatego firma HSF Biotech z powodzeniem opracowała serię funkcjonalnych produktów w proszku z kwasami tłuszczowymi, wykorzystując swoją technologię mikrokapsułkowania. Rozszerza to zastosowanie różnych olejów kwasów tłuszczowych. HSF Biotech jako proszek oliwy z oliwek, proszek MCT, proszek oleju słonecznikowego, proszek oleju lnianego i proszek oleju słonecznikowego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego wytwarzają pełną gamę produktów olejowych i tłuszczowych o stabilnych partiach, które są popularne w różnych produktach spożywczych, napojach i zdrowiu marki produktów.
Chcesz otrzymać BEZPŁATNE PRÓBKI, skontaktuj się z naszymi specjalistami pod adresemsales@healthfulbio.com.