W miarę jak warunki życia ludzi stale się poprawiają, ludzie spożywają wysokokaloryczne i wysokotłuszczowe produkty spożywcze, a te bogate w cholesterol są przyczyną chorób układu krążenia.
Już w latach pięćdziesiątych XX w.fitosterolePotwierdzono, że jako klasa substancji naturalnych spełniają one funkcję fizjologiczną polegającą na hamowaniu wchłaniania cholesterolu w jelitach i zmniejszaniu zawartości cholesterolu. Jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie i jest jednym ze składników błon komórkowych roślin. Jest także prekursorem syntezy różnych hormonów, witaminy D i związków steroidowych. Istnieje wiele rodzajów naturalnych steroli roślinnych, do których zaliczają się głównie 4 sterole wolne od metylu: stigmasterol, -sitosterol, kampesterol i sterol rzepakowy.
 |
 |
O fitosterolach
Źródło
Fitosterole powszechnie występują w korzeniach, łodygach, liściach, owocach i nasionach roślin, a ich zawartość jest różna u różnych gatunków roślin. Fitosterole pochodzą głównie z olejów roślinnych, pszenicy, owoców i warzyw. Spożywanych nasyconych fitosteroli jest mniej i pochodzą one głównie z kukurydzy, pszenicy, żyta i ryżu. Wszystkie oleje roślinne zawierają sterole, ale obróbka większej ilości olejów (taka jak rafinacja, odbarwianie i dezodoryzacja) znacznie zmniejsza zawartość steroli w olejach roślinnych.
Struktura
Fitosterole to klasa substancji, których szkieletem jest cyklopentan-perhydrofenantren (znany również jako jądro steroidowe). Występują w przyrodzie w stanie wolnym lub związanym i pełnią taką samą rolę jak cholesterol u zwierząt. Fitosterole odgrywają również rolę w stabilizacji błon komórkowych w komórkach roślinnych. Obecnie potwierdzono obecność ponad 40 rodzajów fitosteroli, wśród których głównymi są sitosterol, stigmasterol i kampesterol. Struktura tych steroli jest podobna do cholesterolu i wszystkie należą do steroli 4-wolnych od metylu. Mają tę samą strukturę chiralną, a jedyną różnicą w strukturze jest łańcuch boczny, ale to właśnie te małe różnice w łańcuchach bocznych prowadzą do ich bardzo różnych funkcji fizjologicznych.
Nieruchomości
Fitosterole są aktywnym składnikiem roślin, strukturą podobną do steroli zwierzęcych, takich jak cholesterol. Sterole występują w roślinach w czterech postaciach, mianowicie w stanie wolnym, estrach steroli, glikozydach sterolowych i acylowanych glikozydach sterolowych. Wolne sterole i estry steroli są rozpuszczalne w niepolarnych rozpuszczalnikach, takich jak n-heksan, podczas gdy glikozydy sterylowe i acylowane glikozydy sterylowe wymagają do rozpuszczenia polarnych modyfikatorów. Większość fitosteroli ma postać stałą, np. sitosterol, kampesterol i stigmasterol. Im większy łańcuch boczny, tym silniejsza hydrofobowość fitosterolu, a podwójne wiązania w łańcuchu bocznym sprawiają, że sterol jest hydrofilowy.
Zasada fitosteroli w obniżaniu poziomu lipidów we krwi
1. Konkurencja o przezbłonowe transportery cholesterolu - przepływ wewnątrzkomórkowy i zewnątrzkomórkowy
Zarówno cholesterol, jak i fitosterole są substancjami nierozpuszczalnymi w wodzie. Mogą zostać wchłonięte przez organizm dopiero po rozpuszczeniu w micelach. Ze względu na podobieństwa strukturalne fitosterole mogą konkurować z cholesterolem w diecie o przedostawanie się do mieszanych miceli; zdolność miceli do rozpuszczania cząsteczek hydrofobowych jest pewna. Ponieważ fitosterole są bardziej hydrofobowe niż cholesterol, ten pierwszy może zastąpić cholesterol w mieszanych micelach i preferencyjnie przedostawać się do mieszanych miceli.
Podsumowując, fitosterole zmniejszają rozpuszczalność cholesterolu w mieszanych micelach.
2. Zakłócanie cholesterolu w celu utworzenia chylomikronów
Cholesterol wchodzący do komórek nabłonka jelita cienkiego ulega estryfikacji, tworząc estry cholesterolu pod działaniem ACAT2, a ten ostatni tworzy chylomikrony z trójglicerydami, apolipoproteinami itp. Fitosterole mogą zajmować miejsca wiązania wymagane przez ACAT2 do katalizowania estryfikacji cholesterolu, a następnie zmniejszać estryfikację skuteczność ACAT2 w stosunku do cholesterolu poprzez hamowanie konkurencyjne, hamując w ten sposób wnikanie estrów cholesterolu do chylomikronów i wydzielanie do limfy, zmniejszając w ten sposób wchłanianie cholesterolu w jelicie człowieka.
3. Regulacja efektywności wchłaniania cholesterolu na poziomie genetycznym
Fitosterole mogą zmniejszać powstawanie estrów cholesterolu w jamie jelitowej poprzez konkurowanie o miejsca transportera (NPCIL1), a ekspresja ABCG5/ABCG8 hamuje syntezę cholesterolu w tkance wątroby i zmniejsza syntezę estrów cholesterolu, zmniejszając w ten sposób skuteczność wchłaniania cholesterolu.
Zastosowanie fitosteroli
Opublikowano wiele prac na temat zastosowania fitosteroli m.inmedycyna, kosmetyki, żywność (w tym żywność lotnicza), produkty optyczne, pasze, farby, pigmenty, żywice, papiernictwo, tekstylia, pestycydy, herbicydy itp.
Obecnie najczęściej stosowanym jestmedycyna, gdzie fitosterole wykorzystuje się jako surowiec do produkcji leków zawierających hormony steroidowe, leki obniżające cholesterol, leki przeciwzapalne, przeciwgorączkowe itp.
Trend aplikacyjny wpole żywnościowejest głównie funkcjonalnym składnikiem aktywnym zapobiegającym chorobom sercowo-naczyniowym. Obecnie zaczęto badać związek ilości i składu fitosteroli z głównymi składnikami żywności (takimi jak skład i zawartość kwasów tłuszczowych).
Nowy zasób żywności „fitosterole”, niedawno zatwierdzony przez Ministerstwo Zdrowia Chin, nazywany jest przez chińskich i zagranicznych ekspertów „kluczem do życia” i „zmiataczem naczyń krwionośnych”. Naukowe połączenie „fitosteroli” i mleka, zwane „królem żywienia”, odegrało rolę w zapobieganiu i koordynowaniu leczenia chorób sercowo-naczyniowych i naczyń mózgowych, promując produkcję czynnika aktywującego fibrynolizę, jako czynnika wyzwalającego fibrynolizę, odgrywającego rolę rolę w zapobieganiu i koordynowaniu leczenia zakrzepicy. Zapobiegają wchłanianiu cholesterolu i gromadzeniu się lipidów we krwi, dzięki czemu nadmiar cholesterolu i lipidów we krwi jest wydalany z organizmu z moczem i kałem, co odgrywa rolę w zapobieganiu i koordynowaniu leczenia chorób i objawów, takich jak nadciśnienie i hiperlipidemia. Długotrwałe picie zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych oraz zmniejsza częstość występowania chorób układu krążenia i naczyń mózgowych.
 |
 |
W ostatnich latach, w związku z odkryciem stabilności termicznej steroli roślinnych oraz ich zdolności przeciwutleniających i antypolimeryzacyjnych, wprowadzenie steroli roślinnych doprzemysł oleju do smażenianie jest daleko. Postęp badań i trendy dotyczące związku diety, genów i chorób pokazują, że pewnego dnia w przyszłości zalecenia zdrowej diety RDA zawierające sterole roślinne i ich składniki ulegną modyfikacji tak, aby były bardziej odpowiednie dla poszczególnych osób. Postęp i trendy badawcze pozwolą także wyjaśnić wpływ steroli roślinnych na ekspresję genów zwierząt i roślin oraz różnicowanie steroli roślinnych względem cholesterolu w zasobach żywnościowych człowieka.
W badaniach nad zastosowaniem żywieniowym stwierdzono, że sterole roślinne mogą pobudzać apetyt oraz tworzyć w wodzie hormony roślinne, czyli kompleksy sterol roślinny-rybonukleoproteina. Kompleks ten może zwiększać stabilność pierwotnych hormonów roślinnych w stosunku do temperatury otoczenia (w tym temperatury ciała zwierzęcia po wejściu do organizmu) i rozkładu w organizmie zwierzęcia, promować syntezę białka zwierzęcego oraz korzystnie wpływać na zdrowie i rozwój zwierząt.
Zastosowania estrów fitosteroli LowChol™
Fitosterole są nierozpuszczalne w wodzie, a ich rozpuszczalność w oleju jest również dość ograniczona, co znacznie ogranicza ich zastosowanie. Estryfikacja fitosteroli do estrów fitosteroli jest jedną z ważnych metod modyfikacji. Poprawia się rozpuszczalność fitosteroli w tłuszczach. Szybkość wchłaniania estryfikowanych estrów fitosteroli jest wyższa niż fitosteroli i ma bardziej znaczące działanie obniżające poziom cholesterolu.
Aby uzyskać więcej szczegółów, skontaktuj się z nami:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900