Czy warto suplementować lecytynę sojową?

Soja jest nie tylko bogata w białka i oleje roślinne, ale zawiera również substancje biologicznie czynne, korzystne dla organizmu człowieka, takie jak lecytyna sojowa, oligosacharydy sojowe, izoflawony sojowe, aktywne peptydy sojowe, saponiny sojowe itp. Wraz z postępem żywienia i medycynie, bliżej poznane zostaną zdrowotne funkcje tych składników funkcjonalnych w organizmie człowieka.

Lecytyna sojowajest jednym z produktów ubocznych odśluzowywania rafinowanego oleju sojowego, a jego zawartość w ropie naftowej wynosi około 1,2 do 3,2%. Lecytyna sojowa obejmuje głównie lecytynę (około 34,2%), cefalinę (około 19,7%), fosfolipid inozytolu (około 16,0%), fosfatydyloserynę (około 15,8%), kwas fosfatydowy (około 3,6%) i inne fosfolipidy (około 3,6%). około 10,7%)

Lecytyna sojowa ma silne działanie emulgujące, zwilżające i dyspergujące. Odgrywa ważną rolę w promowaniu metabolizmu tłuszczów w organizmie, ochronie wątroby, rozwoju układu nerwowego i przeciwdziałaniu uszkodzeniom oksydacyjnym w organizmie.

Emulgowanie

Lecytyna sojowa jest naturalnym emulgatorem, który może zapobiegać odkładaniu się cholesterolu na wewnętrznych ściankach naczyń krwionośnych i usuwać część złogów, utrzymując je w zawieszeniu i poprawiając krążenie krwi. Kiedy fosfolipidy w osoczu są zbyt niskie, wzrasta stosunek cholesterolu do lecytyny, a odkładanie się cholesterolu powoduje miażdżycę, więc fosfolipidy mają działanie przeciwhipercholesterolemii.

Składniki biofilmów komórkowych

Fosfolipidy stanowią podstawowy szkielet dwuwarstwy fosfolipidowej błon biologicznych, takich jak błony komórkowe, błony jądrowe i błony mitochondrialne. Są także głównymi składnikami różnych lipoprotein. Fosfolipidy zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą poprawiać utwardzanie błon komórkowych, chronić i przywracać starzejące się komórki oraz opóźniać starzenie.

Wpływ na układ nerwowy

Fosfolipidy są niezbędnymi składnikami układu nerwowego. Lecytyna sojowa po hydrolizie wytwarza cholinę, glicerofosfolipidy i kwasy tłuszczowe. Cholina w dalszym ciągu przekształca się w acetylocholinę, ważny neuroprzekaźnik w organizmie. Dlatego lecytyna sojowa może poprawić funkcje neurochemiczne i mózgowe organizmu, spowolnić degenerację i śmierć komórek mózgowych oraz poprawić pamięć.

Suplement diety

Lecytyna sojowa została dopuszczona do stosowania przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), Światową Organizację Zdrowia (WHO), Stany Zjednoczone, Japonię, Australię i inne kraje. W Chinach lecytyna sojowa jest szeroko stosowana jako czynnik funkcjonalny w różnych suplementach diety.

Zmniejsz poziom lipidów we krwi i zapobiegaj miażdżycy. Nieprawidłowy metabolizm lipidów we krwi prowadzi do odkładania się lipidów na ścianach naczyń krwionośnych. Kiedy tłuszcz w płytkach krwi i czerwonych krwinkach zwiększa funkcję krzepnięcia, może wystąpić hiperlipidemia, taka jak hipercholesterolemia i hipertriglicerydemia. Odkładanie się cholesterolu powoduje miażdżycę.

Lecytyna jest skutecznym emulgatorem, który może emulgować lipidy we krwi w cząsteczki i obniżać poziom cholesterolu całkowitego, trójglicerydów całkowitych i cholesterolu LDL we krwi. Fosfolipidy zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, tworząc estry cholesterolu, które zmniejszają odkładanie się cholesterolu i zapobiegają miażdżycy.

W pełni chroni komórki wątroby, wspomaga aktywację i regenerację komórek wątroby, poprawia pracę wątroby, skutecznie zapobiega i leczy choroby wątroby, zwłaszcza stłuszczenie wątroby.

Fosfolipidy są również przydatne w leczeniu neurastenii i łagodzeniu objawów zaburzeń neurologicznych. Lecytyna zawarta w pożywieniu jest trawiona i wchłaniana przez organizm w celu uwolnienia choliny, która jest wysyłana do mózgu wraz z układem krążenia, aby promować witalność mózgu i poprawiać pamięć.

Reklama jedzeniaciekawostki

W przemyśle spożywczym lecytyna sojowa jest powszechnie stosowana w celu poprawy właściwości emulgujących i przeciwutleniających, zmniejszenia lepkości, a także łączy się ją ze skrobią i białkiem w celu poprawy właściwości fizycznych żywności.

Lecytynę sojową dodaje się jako emulgator do margaryny, toffi, czekolady i napojów mlecznych. Oprócz emulgującego działania lecytyny zawartej w margarynie, lecytyna pełni także rolę przeciwutleniającą i stabilizującą, poprawiając smarowność śmietanki. Dodanie do toffi lecytyny sojowej, która stanowi {{0}},2 do 1% całkowitej zawartości tłuszczu, może pomóc w równomiernym wymieszaniu cukru, tłuszczu i wody oraz zapobiec śliskości, zapiaszczeniu itp. emulgator w produkcji czekolady (ilość dodawania wynosi 0,3 ~ 0,5%), może zwiększyć miękkość i kruchość czekolady, znacznie zmniejszyć lepkość, rozszerzyć zakres temperatur przetwarzania i zapobiec oszronieniu czekolady. Lecytyna dodawana jest do napojów mlecznych w celu emulgowania, zagęszczania, stabilizacji i zapobiegania rozwarstwianiu.

Dodanie lecytyny sojowej do mrożonych produktów mlecznych, takich jak lody, może poprawić właściwości pieniące zawiesiny lodowej, utworzyć drobne i stabilne pęcherzyki oraz zwiększyć szybkość ekspansji lodów. Jednocześnie kryształki lodu powstałe podczas zamrażania lodów ulegają rozdrobnieniu, co zapobiega rekrystalizacji laktozy i piaskowaniu podczas przechowywania lodów, nadając lodom delikatną konsystencję.

Lecytyna może być również szeroko stosowana w procesie wypieku chleba, ciastek, naleśników i ciast. Lecytyna szybko nawilża materiał i skraca czas mieszania; pomaga stabilizować emulsję; poprawia właściwości powietrzno-powietrzne ciasta i zwiększa objętość chleba; służy jako środek oddzielający, umożliwiający szybkie i czyste wyjęcie produktu z formy.

Rozpylanie lecytyny na powierzchnię produktów sypkich, takich jak mleko w proszku, może szybko ją rozpuścić i ponownie rozproszyć, co znacznie poprawia natychmiastową rozpuszczalność produktów sypkich. Lecytynę można również stosować jako przeciwutleniacz, który może znacząco poprawić właściwości przeciwutleniające oleju rzepakowego, słonecznikowego i sojowego.

Dodatki paszowe

Lecytyna sojowa może wspomagać wzrost zwierząt. Jako wysokoenergetyczny dodatek paszowy często dodawany jest do diety w celu zwiększenia zawartości energii w diecie, zwiększając w ten sposób tempo przyrostów masy ciała i poprawiając współczynnik wykorzystania paszy. Badania wykazały, że podawanie fosfolipidów odsadzanym prosiętom może sprzyjać wykorzystaniu tłuszczu, stymulować apetyt, sprzyjać wzrostowi oraz zmniejszać śmiertelność i ryzyko wad rozwojowych młodych zwierząt. Dodanie go do paszy dla dorosłych zwierząt może poprawić smakowitość paszy, zmniejszyć spożycie metioniny i choliny przez zwierzęta, poprawić wykorzystanie białka, złagodzić stres i skrócić czas uboju.

Dodatek lecytyny sojowej może poprawić odporność zwierząt na choroby. Fosfolipidy sojowe regulują funkcję błon komórkowych, zmieniają płynność, przepuszczalność, funkcję receptorów i aktywność enzymów związanych z błonami komórkowymi, a także poprawiają funkcje makrofagów i limfocytów, poprawiając w ten sposób funkcję odpornościową. Kwas linolenowy zawarty w lecytynie sojowej może skutecznie regulować produkcję kwasu arachidonowego, leukotrienów i prostaglandyn, przyspieszać wytwarzanie przeciwciał i zmniejszać reakcje zapalne oraz zmniejszać gromadzenie się ciał ketonowych w wątrobie.

Dlatego fosfolipidy sojowe mogą zwiększać odporność organizmu oraz poprawiać odporność na choroby i przeżywalność zwierząt gospodarskich i drobiu.

Dodanie lecytyny sojowej do paszy może również poprawić jakość produktów pochodzenia zwierzęcego. Lecytyna sojowa zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy i kwas linolenowy, które mogą wspomagać prawidłowy metabolizm tłuszczów, rozkładać, trawić i wchłaniać nadmiar cholesterolu, zwiększać zawartość chudego mięsa i zwiększać zawartość tych dwóch niezbędnych kwasów tłuszczowych w mięsie.

HSF Biotech jest profesjonalnym producentem lecytyny sojowej i lecytyny sojowej w płynie.HSF jest wyposażony w nowoczesny sprzęt produkcyjny, przestrzega naukowych procesów produkcyjnych, produkuje ściśle według międzynarodowych standardów technicznych produkcji i zapewnia klientom wydajną i wysokiej jakości lecytynę sojową oraz doskonałą obsługę.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900