Witamina E jest również znana jako tokoferol. Wśród nichD-Alfa Tokoferol ma najwyższą aktywność i jest również główną formą w przyrodzie.
Tokoferole znajdują się głównie w oleju kukurydzianym, oleju sojowym i oliwie z oliwek. Naturalna witamina E zawiera cztery składniki molekularne: alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol i delta-tokoferol. Kolejność ich aktywności biologicznej to α-tokoferol>β-tokoferol>γ-tokoferol>δ-tokoferol. Wśród nich α-tokoferol ma najwyższą aktywność, najszerszy rozkład i najbardziej reprezentatywny. ESpecjalnie, D-α-tokoferol ma najwyższą aktywność biologiczną.
Alfa-tokoferol jest członkiem ośmioosobowej rodziny bioelementów powszechnie określanych jako witamina E. Jest to przeciwutleniacz, o którym myśli się, że zwiększa odporność, zapobiega starzeniu się i prawdopodobnie zapobiega rakowi i innym chorobom ze względu na jego zdolność do kontrolowania wolnych rodników. Uważa się, że ta forma witaminy E łagodzi i zapobiega stanom zapalnym.
Alfa-tokoferol jest uważany za najbardziej biodostępny. Oznacza to, że ciało może sobie z nim łatwiej poradzić i z niego korzystać. Naukowcy odkryli, że organizm prawdopodobnie odrzuci inne formy witaminy E. Jednak alfa-tokoferol jest dostępny jako suplement lub jako multiwitamina.
Dietetycy rozważająD-α tokoferol być najwyższej jakości witaminą E. Syntetyczne formy witaminy E to bursztynian dl-a-tokoferylu lub octan dl-a-tokoferylu w żywności. Prawie wszystkie badania pokazują, że mniej niż 50% syntetycznej witaminy E jest biodostępne dla ludzkiego organizmu. Natomiast naturalna witamina E jest na ogół w 100% biodostępna.
D-Alpha • tokoferol jest naturalnym przeciwutleniaczem ekstrahowanym z jadalnych olejów roślinnych. Może być szeroko stosowany w żywności, suplementach diety, paszach, kosmetykach i innych dziedzinach. Jego główną funkcją jest ochrona gotowego produktu przed utlenianiem. Z tego powodu mogą przedłużyć okres trwałości produktu.