W jaki sposób proszek DHA z mikrokapsułkowanego oleju z alg jest stosowany w żywności?

DHAto suplement diety na bazie oleju z alg. Jest to długołańcuchowy wielonienasycony kwas tłuszczowy i ważny składnik błon komórkowych mózgu i siatkówki. DHA bezpośrednio uczestniczy w tworzeniu i rozwoju komórek mózgowych u płodów i niemowląt, ma bezpośredni wpływ na procesy myślenia i tworzenia pamięci w mózgu, może poprawiać ostrość wzroku i sprzyjać rozwojowi funkcji wzrokowych.

DHA stosowany obecnie w suplementach diety pochodzi głównie z oleju rybnego i oleju z alg. Olej rybny DHA jest tani i szeroko stosowany w niektórych krajach Azji i Europy. Jednak ze względu na czynniki obiektywne, takie jak zanieczyszczenie, bezpieczeństwo oleju rybnego przyciągnęło uwagę naukowców i agencji zarządzających żywnością w różnych krajach. Olejek z alg DHAekstrahowany jest z mikroalg. Technologia jego produkcji, bezpieczeństwo i zastosowanie w żywności, medycynie i innych dziedzinach stały się przedmiotem zainteresowania instytucji badawczych i przedsiębiorstw, a w ostatnich latach nastąpiły nowe osiągnięcia.

Olejek z alg DHA pozyskiwany jest z roślin alg. Istnieją trzy sposoby uprawy mikroalg, które mogą wytwarzać DHA: fototroficzny (autotroficzny), fermentacyjny (heterotroficzny) i kultura mieszana (kultura mieszana), przy czym najpowszechniejsza jest metoda fermentacji. W ostatnich latach technologia ekstrakcji oleju z alg szybko się rozwinęła. Technologia ekstrakcji nadkrytycznego oleju z alg stopniowo wypiera tradycyjną metodę ekstrakcji n-heksanem, poprawiając bezpieczeństwo produktów. Upowszechnienie i zastosowanie technologii separacji i oczyszczania poprzez destylację molekularną znacznie zwiększyło stężenie DHA w oleju DHA z mikroalg.

Olej z alg DHA firmy HSF jest fermentowany z alg Schizochytrium.

W przypadku stosowania w żywności oleju z alg DHA, z wyjątkiem kilku produktów, które wykorzystują olej bezpośrednio, stosuje się głównie produkty mikrokapsułkowane. Po mikrokapsułkowaniu oleju z alg bogatych w DHA materiał ścianki tworzy warstwę ochronną na zewnątrz oleju z alg, co zmniejsza szybkość utleniania i degradacji oraz zmniejsza rybi zapach oleju. Zmienia się także jego forma z płynnej na stałą, co ułatwia jego użycie i przechowywanie.

Produkcja mikrokapsułkowanego oleju z alg DHA przez HSF wykorzystuje metodę natrysku emulgującego, to znaczy olej z alg najpierw rozpuszcza się w roztworze hydrofilowego materiału ściennego, dodaje się emulgator w celu uzyskania jednorodnej emulgacji, a następnie suszy się rozpyłowo. Technologia suszenia rozpyłowego emulgującego jest dojrzała, produkt ma dobrą rozpuszczalność i dyspersję oraz ma długi okres trwałości.

Żywność dla niemowląt i dzieci

Ponieważ DHA ma kluczowe znaczenie dla tworzenia i rozwoju komórek mózgowych i narządów wzroku u niemowląt i małych dzieci oraz jest bardzo pomocny w kształtowaniu myślenia i pamięci w mózgu dzieci, wiele krajów zatwierdziło olej z alg DHA do stosowania w produkcji niemowląt i niemowląt. i żywność dla dzieci.

Rozpuszczalny w wodzie mikrokapsułkowany olej z alg DHA jest powszechnie stosowany w produktach w proszku, takich jak mleko modyfikowane w proszku, i jest wytwarzany głównie przez mieszanie na sucho. Wodoodporny olej z alg DHA w mikrokapsułkach można stosować w żywności o dużej zawartości wilgoci lub wymagającej podgrzewania. Obecnie na rynku pojawiło się czyste mleko w płynie, jogurty, sery, napoje, ciastka, cukierki i inne produkty spożywcze z dodatkiem oleju z alg DHA.

Warto podkreślić, że w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności dla niemowląt, wybierając produkty DHA mikrokapsułkowane jako suplementy diety, należy zwrócić uwagę na rodzaj surowców, takich jak materiały ściankowe i emulgatory, oraz powinny one spełniać specjalne wymagania dotyczące surowców materiałów w żywności dla niemowląt.

Bdobre towary

Mikrokapsułkowany olej z alg DHA najpierw miesza się ze skrobią mączną i mlekiem w proszku, następnie miesza z wodą i innymi surowcami i dokładnie miesza, a następnie wytwarza według kolejnych procesów zwykłych ciastek. Badania pokazują, że do chleba tostowego można dodać odpowiednio olej z alg DHA i proszek w mikrokapsułkach. Gdy ilość dodatku netto DHA wynosi 0.10-2.20 mg/g, dodatki nie mają znaczącego wpływu na wygląd, aromat, smak, liczbę kwasową i liczbę nadtlenkową tostu podczas { {3}}dniowy okres przydatności do spożycia, a stopień utraty DHA w proszku jest niższy.

Przygotowanie doustne

Preparaty doustne z olejem z alg DHA obejmują głównie preparaty w proszku i kapsułki miękkie, z których większość to kapsułki miękkie, oba sprzedawane jako produkty zdrowotne. Preparaty w proszku są zwykle wytwarzane przy użyciu technologii kapsułkowania w mikrokapsułkach, podczas gdy kapsułki miękkie są zwykle wytwarzane przez bezpośrednie wypełnienie olejem DHA z mikroalg. Te dwa rodzaje produktów to przeważnie złożone preparaty odżywcze, a preparaty w proszku często zawierają mleko w proszku, funkcjonalne słodziki i pierwiastki śladowe, takie jak wapń i cynk. Do kapsułek miękkich często dodawane są oleje bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak olej z orzechów włoskich i olej lniany, a także składniki odżywcze rozpuszczalne w olejach, takie jak witamina E. Osoby zażywające produkt to głównie kobiety w ciąży, kobiety po porodzie, niemowlęta, dzieci i osoby starsze.

Jako nowy surowiec spożywczy, olej z alg DHA charakteryzuje się wyjątkową wartością odżywczą, funkcjami fizjologicznymi i wysokim bezpieczeństwem.HSFwykorzystuje promocję i zastosowanie nowych technologii ekstrakcji i separacji kultur, takich jak technologia uprawy mikroalg, technologia ekstrakcji nadkrytycznej i destylacja molekularna, aby lepiej zagwarantować bezpieczeństwo produkcji.

Jako wzmacniacz odżywczy, DHA można odpowiednio dodawać do napojów: produktów mlecznych, wypieków, produktów zbożowych i olejowych oraz żywności głęboko przetworzonej w celu opracowania żywności funkcjonalnej dla dorosłych. Ponadto można go w rozsądny sposób dodawać do żywności uzupełniającej dla niemowląt i żywności dla dzieci, takiej jak mleko w proszku, makaron ryżowy, ciastka, kluski, mleko w płynie, jogurt, soki owocowe i warzywne (sos), złożone pasty, cukierki itp.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900