Przegląd karotenoidów
Karotenoidy to grupa ważnych naturalnych barwników. Można je podzielić na dwie kategorie w zależności od ich budowy chemicznej. Jedna kategoria obejmuje karotenoidy, które zawierają tylko węgiel i wodór, w tym -karoten, -karoten, likopen i inne. Druga kategoria obejmuje karotenoidy, które oprócz węgla i wodoru zawierają także tlen. Przykładami zawierających tlen pochodnych karotenoidów są luteina, zeaksantyna i kryptoksantyna.
Karotenoidy, takie jak -karoten i -karoten, mogą służyć jako prekursory witaminy A. Z drugiej strony karotenoidy, takie jakluteina, likopen i zeaksantynanie wykazują aktywności witaminy A. Jednak w ostatnich latach zyskały one powszechną uwagę ze względu na ich właściwości przeciwutleniające, działanie ochronne na układ sercowo-naczyniowy oraz korzyści dla zdrowia oczu i skóry.
Struktura i właściwości luteiny
Wzór molekularnyluteinato C40H56O2, a jego masa cząsteczkowa wynosi 568,87. Monomery luteiny mają strukturę molekularną składającą się z długiego łańcucha polienowego zawierającego 40 atomów węgla, zawierającego dziewięć sprzężonych wiązań podwójnych i cztery grupy metylowe. Dwa końce łańcucha węglowego to dwa różne pierścienie ksantofilowe (jeden to pierścień -ksantofilowy, a drugi to pierścień ε-ksantofilowy). Cząsteczki luteiny mają trzy chiralne atomy węgla, więc teoretycznie może być osiem enancjomerów. Ponadto luteina ma wiele podwójnych wiązań węgiel-węgiel, z których teoretycznie każde może zawierać izomery cis i trans, więc luteina może występować w dużej liczbie izomerów cis-trans, wśród których najczęstsze są izomery all-trans. Nienasycenie struktury molekularnej luteiny sprawia, że jest ona stosunkowo niestabilna i nieodporna na światło, ciepło i tlen.
Luteina w organizmie człowieka: trawienie, wchłanianie, metabolizm i biodostępność
1. Trawienie, wchłanianie i metabolizm
Po strawieniu pokarmu w żołądku uwalniana jest luteina, która tworzy micele lipidowe, łącząc się z innymi lipidami. Po wejściu do jelita cienkiego micele lipidowe ulegają emulgacji za pomocą żółci, tworząc micele mieszane. Na transfer luteiny do mieszanych miceli wpływają różne czynniki, w tym jej struktura molekularna, wartość pH, stężenie lipidów w żółci i zawartość tłuszczu w diecie. Niewielka ilość luteiny może również przedostać się do struktur białkowych lub lipidowych, takich jak liposomy i pęcherzyki.
Mieszane micele i liposomy są wychwytywane na drodze biernej dyfuzji i transporterów lipidów na błonie komórkowej nabłonka jelit, takich jak SR-BI, CD36 i NPC1L1, i przedostają się do enterocytów dwunastnicy. Luteina jest następnie włączana do chylomikronów i transportowana do krwiobiegu przez żyłę wrotną lub układ limfatyczny. W krwiobiegu luteina wiąże się z lipoproteinami osocza, a następnie jest transportowana i magazynowana w różnych tkankach.
Karotenoidy o niskiej polarności, takie jak -karoten, wiążą się głównie z lipoproteinami o małej gęstości (LDL), podczas gdy luteina i zeaksantyna, które mają wyższą polarność, wiążą się głównie z lipoproteinami o dużej gęstości (HDL). Ponadto w transporcie luteiny uczestniczą niektóre białka, takie jak białka wiążące karotenoidy, takie jak ostre białko regulatorowe steroidogenne, albumina i laktoglobulina. Jednakże zdolność wiązania albuminy i laktoglobuliny jest stosunkowo słaba.
2. Na biodostępność luteiny może wpływać wiele czynników, w tym charakter i konsystencja żywności, metody gotowania i przetwarzania, spożycie tłuszczu i interakcje z innymi składnikami odżywczymi, a także czynniki związane z żywicielem, takie jak wiek, płeć i różnice genetyczne.
Minerały mogą potencjalnie wpływać na biodostępność luteiny. Na przykład wapń i magnez mogą hamować tworzenie mieszanych miceli, podczas gdy jony sodu mogą zakłócać tworzenie mieszanych miceli zawierających luteinę. Obróbka cieplna, ciśnieniowa lub enzymatyczna może poprawić uwalnianie luteiny z matrycy żywności, zwiększając w ten sposób jej biodostępność.
Umiarkowane ilości tłuszczu w diecie są korzystne dla trawienia i wchłaniania luteiny. Różne karotenoidy i inne składniki rozpuszczalne w tłuszczach mogą wchodzić w interakcje lub konkurować z luteiną podczas procesu wchłaniania. Na przykład może istnieć konkurencja międzyluteinaoraz - wchłanianie karotenu podczas spożywania suplementów lub warzyw. Jednakże, gdy niemowlęta spożywają mleko modyfikowane, luteina wydaje się zwiększać wchłanianie -karotenu.
Główne funkcje biologiczne luteiny są następujące
1. Stanowi pigmenty plamkowe i chroni przed niebieskim światłem i uszkodzeniami oksydacyjnymi.Luteinacharakteryzuje się rozmieszczeniem i gromadzeniem w oku, szczególnie w plamce żółtej, gdzie skutecznie pochłania i filtruje wysokoenergetyczne światło niebieskie, chroniąc oczy przed uszkodzeniami powodowanymi przez światło niebieskie. Luteina działa również jako przeciwutleniacz, wygaszając tlen singletowy i wychwytując wolne rodniki tlenowe, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniom komórek i tkanek spowodowanym stresem oksydacyjnym.
2. Poprawa funkcji neurologicznych
Badania wykazały, że luteina może poprawiać komunikację międzykomórkową między komórkami glejowymi a neuronami w układzie nerwowym poprzez poprawę komunikacji w połączeniach szczelinowych. Istnieją również dowody sugerujące, że stężenieluteinaw siatkówce służy jako marker stężenia luteiny w mózgu, co może zwiększać funkcjonalność układu wzrokowo-ruchowego i poprawiać ogólne funkcje poznawcze, zdolność uczenia się języków i funkcje wykonawcze u ludzi.
Fizjologiczne funkcje luteiny u niemowląt i wcześniaków
Okres od 0 do 6 miesięcy to okres krytyczny dla rozwoju oczu niemowląt, a oczy niemowląt są bardziej podatne na uszkodzenia spowodowane niebieskim światłem. Dodatkowo zdolność kontroli przepływu krwi w siatkówce u niemowląt nie jest w pełni rozwinięta, a nadmierne dostarczanie tlenu do siatkówki może prowadzić do stresu oksydacyjnego i uszkodzenia siatkówki. Plamka żółta w siatkówce jest kluczowym obszarem odbierania bodźców wzrokowych. Jako główny pigment plamki żółtej,luteinamoże chronić nerw wzrokowy przed uszkodzeniami spowodowanymi niebieskim światłem i stresem oksydacyjnym, promując zdrowy rozwój oczu u niemowląt.
Aktualny stan zastosowania luteiny w preparatach dla niemowląt
Dla niemowląt karmionych wyłącznie piersią mleko matki jest jedynym źródłem luteiny. Jednakże w niektórych szczególnych sytuacjach, gdy wyłączne karmienie piersią nie jest możliwe, ważne jest, aby upewnić się, że składniki preparatu do początkowego żywienia niemowląt są jak najbardziej podobne do mleka matki. Badania wykazały, że niemowlęta karmione mieszankami bez luteiny mają znacznie niższy poziom luteiny w organizmie w porównaniu do niemowląt karmionych piersią. Szacuje się, że aby uzyskać taki sam poziom luteiny w osoczu niemowląt karmionych sztucznie, ilość luteiny dodawana do odżywek dla niemowląt musi być czterokrotnie większa niż zawartość w mleku matki. Aby zapewnić niemowlętom karmionym mlekiem modyfikowanym odpowiednią ilość luteiny, wiele krajów i regionów zezwala na dodawanie luteiny do preparatów dla niemowląt i małych dzieci.
Jednakże jak dotąd istnieje bardzo mało danych na temat poziomów lub ilości luteiny dodawanej do preparatów do początkowego żywienia niemowląt w Chinach. Fizjologiczne funkcje luteiny u niemowląt i konieczność dodawania jej do preparatów do żywienia niemowląt nie poświęcono wystarczającej uwagi, dlatego tylko kilka marek wprowadziło na rynek preparaty dla niemowląt z dodatkiem luteiny. Na stabilność luteiny dodanej do preparatu wpływa kilka czynników, takich jak technologia przetwarzania, temperatura przetwarzania, charakter samego surowca luteinowego, wpływ innych składników preparatu oraz czas i temperatura przechowywania.
HSF Biotech produkuje ester luteiny/luteiny: istotny składnik preparatów dla niemowląt
HSF Biotech to wiodący producent suplementów diety, a jednym z ich najpopularniejszych produktów jest Luteina/Lutein Ester.Dodatek ten ma różne specyfikacje i jest szeroko stosowany w preparatach do początkowego żywienia niemowląt ze względu na liczne korzyści zdrowotne dla małych dzieci.
Luteina/Ester Luteinyma zdolność poprawiania rozwoju wzroku, wspierania układu odpornościowego, ochrony mózgu i poprawy zdrowia skóry, co czyni go niezbędnym składnikiem odżywczym dla małych dzieci. Włączając ten suplement do swoich receptur, HSF Biotech zapewnia, że niemowlęta otrzymują niezbędne składniki odżywcze dla optymalnego wzrostu i rozwoju, przyczyniając się do ich ogólnego dobrego samopoczucia.
Chcesz otrzymać DARMOWE PRÓBKI skontaktuj się z naszymi specjalistami pod nr telsales@healthfulbio.com.