Powszechnie udowodniono, że DHA (kwas dokozaheksaenowy), jako niezbędny nienasycony kwas tłuszczowy w organizmie człowieka, odgrywa ważną rolę w rozwoju mózgu, poprawie pamięci i tworzeniu siatkówki. Pochodzi głównie z ryb morskich i alg. W niektórych krajach nordyckich powszechną praktyką jest traktowanie głów ryb głębinowych jako ważnego pożywienia dla dzieci, ponieważ uważa się, że zawierają one składnik – DHA – który może uczynić dzieci mądrzejszymi. ZastosowanieDHAw produktach mlecznych nie jest rzadkością, a typowym przykładem jest jego powszechne stosowanie w mieszankach dla niemowląt.
Aktualny stan wzbogacania DHA w przetwórstwie mleczarskim
DHA polega na dodaniu oleju rybnego lub oleju z alg, aby uzyskać pożądany efekt (zgodnie z ogłoszeniem New Resource Food). Jednakże proces ten może skutkować różnym stopniem rybiego posmaku w produkcie i wymagane jest specjalne przetwarzanie, aby zapewnić, że smak i konsystencja produktu spełniają wymagania spożycia. Dodatkowo, aby zapewnić trwałość produktu, konieczna jest emulgacja i ochrona antyoksydacyjna oleju rybnego i oleju z alg w systemie produktowym, taka jak homogenizacja i zastosowanie przeciwutleniaczy. Zwiększa to niewątpliwie złożoność technologii przetwarzania żywności.
Koncepcja naturalnego DHA
Naturalny DHA powstał z technicznego punktu widzenia, aby rozwiązać problemy napotkane we wspomnianym wcześniej procesie dodawania składników do produktu. Polega na wzbogacaniu paszy podawanej krowom w DHA. W szczególności jako paszę stosuje się proszek z mikroalg, który został poddany kapsułkowaniu. Dzięki temu DHA może płynnie przechodzić przez żwacz bez wykorzystania przez obecne mikroorganizmy. W procesie metabolizmu kwasów tłuszczowych DHA przedostaje się do krwioobiegu i mleka krów, nie wpływając przy tym na normalny smak i konsystencję ich paszy. HSF Biotech, jako jedno z przedsiębiorstw zajmujących się badaniami nad uprawą Schizochytrium sp., pomyślnie się rozwinęłoolej z alg DHAi jego postać proszku do żywienia człowieka. Na przyszłej linii produkcyjnej pasz HSF do produkcji wykorzystywana będzie również zaawansowana technologiaSchizochytrium sp. proszek (proszek DHA klasy paszowej)na paszę dla zwierząt.
Zasada przetwarzania
Kapsułkowany proszek z mikroalg zmieszany jest z odpowiednią ilością składników przeciwutleniających, takich jak witamina E i drożdże selenowe. Mieszankę tę następnie miesza się z konwencjonalną paszą treściwą dla krów w okresie laktacji, a następnie łączy z całkowitą mieszaną dawką pokarmową (TMR) za pomocą sprzętu mieszającego. Każda krowa spożywa dziennie około 200-300 mg czystego DHADHApoziomy w mleku, które są 5-10 razy wyższe niż w zwykłym mleku surowym.
Jednocześnie zawartość DHA w produkowanym mleku surowym pozostaje stabilna, a smak i konsystencja mleka są nie do odróżnienia od mleka zwykłego. To surowe mleko można wykorzystać do przetwarzania różnych płynnych produktów mlecznych bez wpływu na właściwości przetwórcze, smak, konsystencję, stan tkanki, wskaźniki fizykochemiczne lub wskaźniki higieny mleka.
Przepisy pomocnicze
„Katalog składników paszowych” Ministerstwa Rolnictwa wyraźnie zawiera odpowiedni proszek z mikroalg DHA i określa wymagania dotyczące technologii ochrony żwacza. Stosowane składniki przeciwutleniające są dozwolone i wymienione w „Katalogu odmian dodatków paszowych” Ministerstwa Rolnictwa.
Proces rozwoju naturalnego mleka surowego DHA
Po pierwsze, każde dobrze wyposażone gospodarstwo mleczne może produkować surowe mleko z naturalnym DHA. Proces produkcyjny obejmuje następujące aspekty:
- Zakup i analiza jakości kapsułkowanego proszku z mikroalg i powiązanych dodatków paszowych (zgodnie z wymaganiami krajowymi i standardami jakości przedsiębiorstwa produkcyjnego).
- Stosunkowo stała marka i model paszy treściwej dla krów w okresie laktacji stosowanej w gospodarstwie.
- Wstępne mieszanie paszy: Mieszanie kapsułkowanego proszku mikroalg z konwencjonalną skoncentrowaną paszą przy użyciu sprzętu do mieszania paszy.
- Zarządzanie przed karmieniem: Wprowadzenie nowego surowca nieuchronnie wpłynie na ogólny smak i konsystencję paszy. Dlatego można zaplanować okres karmienia wstępnego, trwający zazwyczaj jeden miesiąc i podzielony na cztery etapy tygodniowo. W tym okresie można stopniowo zwiększać udział sproszkowanych mikroalg w paszy, co umożliwi krowom przystosowanie się do nowego surowca.
Następnie monitorowanie zawartości DHA w mleku surowym rozpoczyna się po dwóch tygodniach karmienia wstępnego. Do analizy i badania zawartości DHA w mleku surowym stosuje się chromatografię gazową. Ważne jest, aby próbki wysłać do badania jak najszybciej po pobraniu i zapewnić równomierne wymieszanie próbek podczas wstępnego przetwarzania. Ponieważ w mleku surowym oddzielanie się tłuszczu mlecznego jest powszechne, może to powodować znaczne wahania danych testowych. Aby wykazać efekt karmienia, przed karmieniem można przeprowadzić kilka serii testów DHA na surowym mleku.
Ostatecznie po okresie przedkarmiania wchodzi w etap karmienia ilościowego, a zawartość DHA w mleku surowym jest monitorowana dwa razy w miesiącu. Ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na pobieranie próbek i badanie zawartości DHA w surowym mleku po dostosowaniu stada krów do obserwacji wszelkich wahań.
Kluczowe punkty technologiczne w rozwoju naturalnymDHAsurowego mleka mają ustalić rozsądny plan eksperymentalny przed karmieniem przed okresem karmienia wstępnego i ściśle przestrzegać składu preparatu przewidzianego w planie karmienia wstępnego. Pozwala to na płynne i szybkie przejście do etapu karmienia ciągłego. W okresie poprzedzającym karmienie osoby zarządzające żywieniem muszą zwrócić szczególną uwagę na fizjologiczną wydajność krów w procesie karmienia po dodaniu nowego surowca do formuły paszy. Obejmuje to monitorowanie spożycia paszy, stanu psychicznego i danych fizykochemicznych związanych z produkcją mleka. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek nietypowych warunków należy natychmiast przerwać podawanie nowego surowca. Na etapie karmienia ciągłego konieczne jest regularne podsumowywanie wskaźników surowego mleka i analiza wyników.
HSF Biotech Schizochytrium sp DHA w proszku, klasa paszowa
HSF Biotech to firma specjalizująca się w badaniach i rozwoju produktów odżywczych pochodzących ze Schizochytrium sp. Firma z sukcesem opracowała wysokiej jakości proszek DHA przeznaczony do pasz, wytwarzany z Schizochytrium sp. Proszek ten jest doskonałym źródłem DHA, który jest ważnym składnikiem odżywczym dla wzrostu i rozwoju zwierząt.
HSF Biotech wykorzystuje zaawansowaną technologię uprawy, aby zapewnić wysoką jakość Schizochytrium sp. produkcja biomasy. Zebrana biomasa jest następnie starannie przetwarzana w celu ekstrakcjiOlej bogaty w DHA, który jest dalej przetwarzany na wysoce stężony proszek DHA.
Proszek DHA przeznaczony do pasz, produkowany przez HSF Biotech, ma wysoką wartość odżywczą i nadaje się do stosowania w paszach dla zwierząt, w tym w paszach dla drobiu, paszach wodnych i karmie dla zwierząt domowych. Zapewnia wygodny i ekonomiczny sposób uzupełniania diety zwierzątDHA, promując zdrowy wzrost, odporność i ogólne samopoczucie.
W dzisiejszym społeczeństwie ludzie coraz częściej sięgają po smaczniejszą i bardziej pożywną żywność, a jednocześnie stoją w obliczu wyczerpywania się zasobów naturalnych. Można przewidzieć, że mikroalgi będą odgrywać coraz ważniejszą rolę w paszach dla zwierząt i ostatecznie zajmą znaczącą pozycję w łańcuchu dostaw żywności dla ludzi.
Chcesz otrzymać DARMOWE PRÓBKI skontaktuj się z naszymi specjalistami pod nr telsales@healthfulbio.com.