Trójglicerydy średniołańcuchowei metabolizm energetyczny. Kwasy tłuszczowe są klasyfikowane na podstawie długości ich struktury łańcucha węglowego: krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (mniejsze lub równe 5 atomów węgla), średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (6-12 atomów węgla) i długołańcuchowe kwasy tłuszczowe ( Większa lub równa 14 atomów węgla). Można je również podzielić na nasycone kwasy tłuszczowe, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w zależności od obecności i liczby wiązań nienasyconych w ich strukturze łańcucha węglowego.
Głównym źródłem spożycia tłuszczów w diecie są długołańcuchowe kwasy tłuszczowe o liczbie atomów węgla powyżej 12, natomiast średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe o liczbie atomów węgla od 6 do 12 są spożywane w małych ilościach. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe różnią się znacznie od długołańcuchowych kwasów tłuszczowych pod względem właściwości fizycznych, trawienia i wchłaniania oraz metabolizmu w organizmie.
Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA) to kwasy tłuszczowe składające się z 6-12 atomów węgla, które występują stosunkowo rzadko. Pochodzą one głównie z takich źródeł, jak olej palmowy, olej kokosowy, produkty mleczne i ich pochodne, składające się głównie z kwasu oktanowego (C8H6O2) i kwasu dekanowego (C0H20O2). MCFA występuje w żywności w postaci trójglicerydów, znanych jako MCT. Na przykład olej kokosowy zawiera około 14%, a olej palmowy około7% MCT, podczas gdy mleko krowie i mleko matki zawierają 1%-3%.
Właściwości fizyczne MCT
MCT składa się wyłącznie z nasyconych kwasów tłuszczowych, ma niską temperaturę topnienia, dobrą stabilność i nie ulega łatwo utlenieniu. MCT to bezbarwna, bezwonna, przezroczysta ciecz, która jest kompatybilna z różnymi rozpuszczalnikami, olejami, przeciwutleniaczami, takimi jak butylowany hydroksytoluen, i witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach. Ma lepkość o połowę mniejszą niż zwykłe oleje roślinne, dzięki czemu lepiej się rozprowadza i smaruje.
Ze względu na niską temperaturę dymienia i tendencję do pienienia, MCT nie nadaje się jako olej spożywczy. Dzięki technologii estryfikacji enzymatycznej średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA) i długołańcuchowe kwasy tłuszczowe (LCFA) można łączyć, tworząc średniodługołańcuchowe trójglicerydy (MLCT), które stanowią nowy rodzaj zdrowego oleju jadalnego.
Charakterystyka metaboliczna MCT
W porównaniu do trójglicerydów długołańcuchowych, MCT jest łatwiej trawiony i wchłaniany. MCT jest mniej zależny od soli żółciowych i enzymów trzustkowych i łatwo ulega hydrolizie w treści jelitowej. Produkty hydrolizy, MCFA, mają krótsze łańcuchy węglowe i są łatwo wchłaniane. Po wchłonięciu MCFA wiąże się z albuminą i jest bezpośrednio transportowany do wątroby przez żyłę wrotną, nie tworząc chylomikronów. MCFA uczestniczy w krążeniu obwodowym. Ponadto MCFA może przedostawać się do mitochondriów hepatocytów w celu utleniania bez udziału karnityny, co skutkuje szybkim i całkowitym utlenianiem bez znacznego gromadzenia się w tkance tłuszczowej i wątrobie. MCFA może stymulować wydzielanie cholecystokininy, natomiast wydzielanie fosfolipidów żółciowych i cholesterolu jest mniejsze w porównaniu z długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi. W przypadku niedoboru lipazy trzustkowej lub soli żółciowych MCFA nadal może się wchłaniać, natomiast długołańcuchowe kwasy tłuszczowe nie.
Wpływ MCT na metabolizm białek
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, preparaty do żywienia dojelitowego zawierające MCT/LCT mogą skutecznie zmniejszać rozpad białek po oparzeniach, zwiększać poziom białek w surowicy i poprawiać stan odżywienia pacjentów z oparzeniami.
Wpływ MCT na metabolizm węglowodanów
Niektóre badania sugerują, że MCT ma działanie przeciwcukrzycowe.MCTmoże zmniejszyć odkładanie się tkanki tłuszczowej i poprawić insulinooporność tkanek i narządów. Badania na zwierzętach wykazały, że poprawa metabolizmu glukozy przez MCT jest powiązana ze wzrostem poziomu adiponektyny. Zwiększona adiponektyna może poprawić wrażliwość na insulinę poprzez aktywację między innymi związanych z substratami receptora insuliny (IRS-1) kinazy fosfatydyloinozytolu-3-, kinazy białkowej aktywowanej AMP i receptora alfa aktywowanego przez proliferatory peroksysomów (PPAR-). . Dlatego niektórzy uważają, że MCT działa jako induktor adiponektyny. Badania wykazały, że długotrwałe spożywanie MCT (18 g dziennie przez 90 dni) przez umiarkowanie otyłych pacjentów z cukrzycą typu 2 może zmniejszyć masę ciała, obwód talii i poprawić wrażliwość na insulinę. Ponadto badania wykazały, że MCT może poprawić funkcje poznawcze u pacjentów z ostrą hipoglikemią w cukrzycy typu 1.
Wpływ MCT na metabolizm lipidów
Badania to wykazałyMCTmoże przyspieszyć utlenianie tłuszczu, znacznie zmniejszyć gromadzenie się tkanki tłuszczowej i obniżyć poziom lipidów we krwi. W badaniu z udziałem 23 mężczyzn z nadwagą zostali losowo przydzieleni do diety wysokotłuszczowej zawierającej ustrukturyzowane trójglicerydy średniołańcuchowe (MLCT) lub oliwę z oliwek. Wydatek energetyczny i skład ciała mierzono za pomocą kalorymetrii pośredniej i rezonansu magnetycznego. Badanie wykazało, że MLCT może zwiększać krótkotrwałe utlenianie tłuszczu, ale nie może regulować masy ciała ani otyłości poprzez wydatek energetyczny. W innym badaniu osiem zdrowych kobiet przed menopauzą stosowało dietę wysokotłuszczową zawierającą wysoką zawartość MCT przez jeden tydzień, a następnie przez kolejny tydzień stosowała dietę wysokotłuszczową zawierającą wyłącznie trójglicerydy o długich łańcuchach (LCT) w celu samokontroli. Spoczynkowe tempo metabolizmu i poposiłkowy wydatek energetyczny mierzono w dniu 1 i 7 każdego eksperymentu dietetycznego. Stwierdzono, że utlenianie tłuszczu było znacząco zwiększone w grupie MCT po 5,5 godziny po posiłku w Dniu 1 i Dniu 7. Eksperyment wykazał, że spożycie MCT znacząco zwiększa poposiłkowy metabolizm tłuszczów u zdrowych kobiet, ale spoczynkowe tempo metabolizmu i średnią energię poposiłkową wydatki nie uległy zmianie.
Strukturalne trójglicerydy zawierające średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe i kwas linolowy mogą zmieniać stopień klirensu lipidów w surowicy u szczurów. Spożycie MCT może zmniejszyć masę ciała, masę tkanki tłuszczowej, masę wątroby, objętość białych adipocytów i poziom trójglicerydów w surowicy u myszy C57BL/6J karmionych długoterminową dietą wysokotłuszczową. Zarówno w okresie długoterminowym, jak i krótkotrwałym, MCT może poprawić poziom białek lipidowych w surowicy i wątrobie u myszy.
HSF Biotech MCT Olej/proszek
HSF jest wiodącym dostawcą oleju MCT i specjalizuje się w przetwarzaniu go na proszek MCT. Ten proszek MCT zyskał popularność i jest szeroko stosowany przez różnych producentów markowych, a także w specjalistycznej żywności medycznej.
Proszek MCT produkowany przez HSF jest dostępny w różnych formułach dostosowanych do różnych potrzeb żywieniowych. Jednym z preparatów jest opcja przyjazna dla wegetarian, która jako nośnik wykorzystuje składniki pochodzenia roślinnego, takie jak guma arabika. Formuła ta sprawia, że osoby prowadzące wegetariański lub wegański tryb życia również mogą cieszyć się dobrodziejstwami oleju MCT.
Inny preparat zawiera skrobię jako nośnik proszku MCT. Skrobia jest powszechnie stosowanym składnikiem, który umożliwia łatwą rozpuszczalność i poprawia teksturę produktu końcowego. Ta formuła nadaje się do szerszego zakresu zastosowań i zapewnia producentom wszechstronną opcję.
Dodatkowo HSF oferuje trzeci preparat, który zawiera białko kazeiny jako nośnik proszku MCT. Ta opcja jest szczególnie przydatna w przypadku specjalistycznej żywności medycznej, która wymaga korzyści płynących z oleju MCT wraz z właściwościami odżywczymi białka kazeiny.
HSFBiotechnologiadostarcza olej MCT i oferuje różne formuły proszku MCTw celu zaspokojenia różnych preferencji dietetycznych i zastosowań. Ten proszek MCT zyskał szerokie zastosowanie wśród producentów markowych oraz w specjalistycznej żywności medycznej ze względu na jego korzyści zdrowotne i wszechstronność.
Chcesz otrzymać DARMOWE PRÓBKI skontaktuj się z naszymi specjalistami pod nr telsales@healthfulbio.com.