Witamina D3(cholekalcyferol) i witamina D2 (ergokalcyferol) należą do witaminy D. Jako witamina rozpuszczalna w tłuszczach, VD ma działanie przeciw krzywicy. Jest to ogólny termin określający strukturalnie podobne pochodne steroli. Dlatego przez witaminę D rozumiemy nie jedną substancję, ale grupę strukturalnie podobnych substancji. Wśród nich witamina D3 i witamina D2, które odgrywają rolę w żywieniu człowieka, mają tę samą rolę fizjologiczną. Ale mają też wiele różnic, a ten artykuł przedstawi je Tobie.
Witamina D2 vs. Witamina D3
1. Definicja:
Nazwa chemiczna witaminy D2 to ergokalcyferol, a ergokalcyferol jest sterydem o otwartym pierścieniu utworzonym przez rozszczepienie wiązań chemicznych steroidów pod działaniem fotochemicznym.
Witamina D3 jest również znana jako cholekalcyferol. 7-dehydrocholesterol wytwarzany przez odwodornienie cholesterolu można napromieniować światłem ultrafioletowym, tworząc cholekalcyferol. Oznacza to, że prowitamina D cholekalcyferolu to 7-dehydrocholesterol.
2. Właściwości fizyczne i chemiczne:
Wygląd i właściwości witaminy D2 to bezwonne kryształy. Ma gęstość 0,97 g/cm3, temperaturę topnienia 114-118 °C (lit.), temperaturę wrzenia 504,2ºC przy 760 mmHg, temperaturę zapłonu 218,2ºC, współczynnik załamania światła 1,53 i warunki przechowywania 2-8ºC.
Wygląd i właściwości witaminy D3 są krystaliczne. Ma gęstość 0,96 g/cm3, temperaturę topnienia 83-86 °C (lit.), temperaturę wrzenia 496,4ºC przy 760 mmHg, temperaturę zapłonu 214,2ºC, współczynnik załamania światła 1,507 (15ºC), stabilny w temperaturze pokojowej i ciśnieniu, a warunki przechowywania wynoszą 2-8ºC.
[3] Źródło:
Witamina D2, znana również jako ergokalcyferol, jest wytwarzana przez promieniowanie ultrafioletowe z ergosterolu w roślinach. Pokarmy roślinne, takie jak ziarna, warzywa i owoce, zawierają niewiele witaminy D2, a grzyby zawierają stosunkowo duże ilości.
Witamina D3jest przekształcany z 7-dehydrocholesterolu w ludzkich lub zwierzęcych komórkach naskórka i skóry właściwej poprzez reakcję fotochemiczną przez promieniowanie ultrafioletowe. Naskórek i tkanka skórna większości wyższych zwierząt zawierają 7-dehydrocholesterol.
4. Aktywność biologiczna
Aktywność biologiczna witaminy D3 jest silniejsza niż witaminy D2. Witamina D3 zwiększa i utrzymuje stężenie 25 (OH) D w surowicy około 87% wyższe niż witamina D2, a zapasy tłuszczu witaminy D3 są 2-3 razy wyższe niż witamina D2.
5. Ryzyko przedawkowania
Nadmierne spożycie witaminy D2 i witaminy D3 może prowadzić do toksyczności z powodu hiperkalcemii.
Ale witamina d2 jest łagodniejsza, więc w przypadku przedawkowania witamina d2 jest bardziej tolerowana i mniej ryzykowna niż witamina d3.
Witamina D3 wykazuje energiczne działanie, a nadmierne spożycie może łatwo prowadzić do zwapnienia tkanki chrzęstnej.
Streszczenie
Witamina D2 i D3 są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla utrzymania zdrowia ludzkiego i odgrywają istotną rolę w regulacji metabolizmu organizmu i utrzymaniu normalnych funkcji fizjologicznych. Obecnie uważa się, że działanie biologiczne witaminy D3 jest silniejsze niż witaminy D2, więcwitamina D3jest zazwyczaj wybierany jako suplement.